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Requeijão
A produção de requeijão é tradicional e artesanal, é um derivado do leite, obtido através do leite de ovelha, resulta da coagulação do soro de leite por ação do calor, são formados grumos que se coam para se libertar o restante soro e assim são colocados em cestinho que facilitam o processo. Pode servir-se ao natural, polvilhado com açúcar ou canela, e acompanhado com mel e compota de abóbora.
Este produto apresenta um perfil nutricional muito interessante, sendo rico em proteínas de elevado valor biológico, cálcio, fósforo e vitaminas nomeadamente A, D e do complexo B.
Pelo seu teor proteico e elevado poder saciante, é um produto com vantagens para desportistas e para quem pretende controlar o seu peso.
Destaca-se pelo seu sabor natural, textura ligeiramente granulada, bem ligada e macia.